Dagens Lunch - snabb å enkel, egen skörd f...
Dagens Lunch - snabb å enkel, egen skörd förutom fiskpinnarna :-)
Alexanders Frukost här på jobbet idag.. Gl...
Alexanders Frukost här på jobbet idag.. Glass med Sylt.. WHAAAT? :-o hihi
Marinera Kött!
Marinera Kött!
Gött :-)
Gött :-)
Fika Time!
Fika Time!
1613477. Just one hour ago
1613477. Just one hour ago
Godaste Chokladmuffinsen, saftiga och lite...
Godaste Chokladmuffinsen, saftiga och lite kladdiga görs såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop 50g smör, 2,5dl socker & 1tsk vaniljsocker till en mjuk kräm. Blanda sedan i 3ägg, ett i taget medans du rör. Kom ihåg att bara röra åt ett håll för att undvika bubblor. Tillsätt 1dl turkisk yoghurt och 1,5msk snabbkaffepulver. Mixa en stund till. Blanda 3,5dl vetemjöl, 2tsk bakpulver, 4msk kakao och 1nypa salt i en separat bunke och häll över mjölblandningen deciliter för deciliter i äggsmeten medans mixern går. Smält chokladen i vattenbad eller mikro och rör ihop med smeten. Fyll 12 muffinsformar till 2/3 med smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller 18 om du vill ha fasta, torra muffins. GLASERA ELLER DEKORERA :-)
Chokladtryffeltårta
Ingridienser
Botten:
Tryffel:
Gör så här:
Botten:
- 3 dl strösocker
- 2 ägg
- 100g smör
- 4 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
Tryffel:
- 3 dl ekologisk vispgrädde
- 400g mörk choklad (65% - 77% kakao)
- 2 msk Honung
- 1 msk torkade lingon eller russin
Gör så här:
- Rör ihop socker och ägg.
- Smält smöret och blanda med kakaon och vaniljsockret.
- Tillsätt vetemjölet och saltet. Rör ihop med äggsmeten och häll i en smord form med avtagbar kant. Grädda i ugnen i 175 grader 25 - 30 minuter.
- Hacka chokladen och smält i vattenbad eller mikro. Koka upp grädden och honungen. Blanda med chokladen tills den blir slät och blanda i lingonen eller russin. Häll tryffeln över den svalnade tårtbotten. Ställ i kylen tills tryffeln stelnat, ca. 3 timmar.
- Garnera om du vill efter 1,5 timmar.
KLAR! :D
Höstig Grönsakssoppa
Ingridienser
Gör så här:
Ta en stor gryta (ca. 3-5 liter)
Skala och hacka Morötter, potatisen, lök och vitlöken. Börja med att fräsa lök & vitlök försiktigt i smöret. Tillsätt Morötterna, buljongtärningarna och 1dl vatten och låt det puttra lite tillsammans med löken. Låt vattnet "koka bort" sakta. Rör om då och då så det inte sätter sig fast i botten. Nu gjorde jag det lätt för mig och hade rester med kokt färskpotatis kvar sedan igår så då gick det allt lite fortare att koka soppan. Häll i 2-3 liter vatten och låt allting koka ihop i ca 10 minuter, lägg sedan i potatisen och låt allting koka ihop i ca. 15 minuter. Hacka sedan in purjolöken, persiljan och gräslöken (det går jätte bra att ta djupfrysa) och låt puttra i ytterligare 5-10 minuter till.
Salta & Peppra efter egen smak!
Du kan ta mer eller mindre vatten och/ eller grönsaker som du själv önskar. Prova med en näve ärtor till..
Låt fantasin och smaklökarna bestämma :)
En klick Crème Fraîche i tallriken gör det hela gudomligt gott!
Smaklig måltid :)
- ca. 500g Morötter
- ca. 500g Potatis
- ½ Purjolök (djupfryst eller färsk)
- Persilja & Gräslök (djupfryst eller färsk)
- Crème Fraîche
- 2 msk Smör
- 1 Gul Lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 st buljongtärningar
- Peppar
- Salt
- ca 3 liter vatten
Gör så här:
Ta en stor gryta (ca. 3-5 liter)
Skala och hacka Morötter, potatisen, lök och vitlöken. Börja med att fräsa lök & vitlök försiktigt i smöret. Tillsätt Morötterna, buljongtärningarna och 1dl vatten och låt det puttra lite tillsammans med löken. Låt vattnet "koka bort" sakta. Rör om då och då så det inte sätter sig fast i botten. Nu gjorde jag det lätt för mig och hade rester med kokt färskpotatis kvar sedan igår så då gick det allt lite fortare att koka soppan. Häll i 2-3 liter vatten och låt allting koka ihop i ca 10 minuter, lägg sedan i potatisen och låt allting koka ihop i ca. 15 minuter. Hacka sedan in purjolöken, persiljan och gräslöken (det går jätte bra att ta djupfrysa) och låt puttra i ytterligare 5-10 minuter till.
Salta & Peppra efter egen smak!
Du kan ta mer eller mindre vatten och/ eller grönsaker som du själv önskar. Prova med en näve ärtor till..
Låt fantasin och smaklökarna bestämma :)
En klick Crème Fraîche i tallriken gör det hela gudomligt gott!
Smaklig måltid :)
Tzatziki
Ingridienser
- 5 dl turkisk yoghurt eller
- 3 dl crème fraîche och 3 dl filmjölk
- ½-1 gurka (skala den gärna)
- 3-4 vitlöksklyftor
- Svartpeppar
- Salt
Gör så här:
Blanda ihop Crème Fraîchen och filen om du inte använder yoghurten. Blanda ner salt & peppar. Pressa vitlöken och blanda ihop. Ställ in allting i kylen och låt dra ett slag. Skala gurkan och riv den grovt. Kramar ur vattnet ordentligt ur gurkan. Blanda ihop med den vita geggan, KLAR!
Passar utmärkt till det mesta. Stekt, grillad eller bara som dipp till nybakat bröd eller strimlade grönsaker J
Pannbiffar & Tzatziki
Ingridienser till pannbiffarna
- 1kg köttfärs
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3-4 ägg
- 1-2 tsk salt
- ½-1 tsk peppar
- 3-4 skivor bröd utan kant/ skorpa (grovt eller vitt)
- eller 2-3 msk ströbröd + ½ dl vatten
Blötlägg brödet i en skål med vatten. Börja med att röra ihop köttfärsen med äggen och kryddorna. Skala och hacka lök och vitlök och rör ihop med smeten. Krama ur brödet så det är halvblött och smula ner det i köttfärsen eller häll nu i ströbrödet och tillsätt ½ dl vatten.
Du behöver inte rulla köttfärsen till pannbiffar. det räcker om du mäter upp en matsked och lägger mängden i stekpannan och plattar till degen lite med stekspaden så slipper du kladda allt för mycket :)
Vill du ha lite annorlunda pannbiffar så kan du smula ner lite festost eller mozzarella i köttfärsdegen. Men ta då bort en del salt.
Koka ris, potatis eller njut av bara biffarna tillsammans med Tzatzikin :)
Receptet till Tzatzikin hittar du HÄR.
Du behöver inte rulla köttfärsen till pannbiffar. det räcker om du mäter upp en matsked och lägger mängden i stekpannan och plattar till degen lite med stekspaden så slipper du kladda allt för mycket :)
Vill du ha lite annorlunda pannbiffar så kan du smula ner lite festost eller mozzarella i köttfärsdegen. Men ta då bort en del salt.
Koka ris, potatis eller njut av bara biffarna tillsammans med Tzatzikin :)
Receptet till Tzatzikin hittar du HÄR.
Mozzarellasallad med Pasta
Ingridienser
Gör så här:
- Sallad
- 1 ask cocktailtomater
- 1-2 Mozzarella
- ½ Paprika
- Salt
- Peppar
- Olivolja
Gör så här:
Nu är det som så enkelt att det bara är att snippla ner allting i en skål och tillsätta lite olja. Helst olivolja då. Jag har varit så fuskig och använt Krorrs färdiga Italienska salladskryddemix som man lätt rör ihop med 3 msk olja och 3 msk vatten :)
Vill du göra en egen dressing?
Annars kan man gärna ta och röra ihop olia, vatten, salt, peppar (både svart och vitt) lite oregano, basilika, vitvinsvinäger och för dom som gillar smak, lite balsamico, så har man en färsk god dressing :)
Vill man däremot ha den lite krämigare dressing så tillsätt en skvätt crème fraîche och citronsaft istället för balsamicon:)
Till salladen tyckte jag pasta skulle passa gott då det skulle bli en ganska enkel och lätt maträtt.
Då föredrog jag Färskpasta med Spenatsmak som bara ska koka i 4 minuter dessutom ;) Självklart kan du ta vilken pasta du själv önskar :)
Keso gav det hela en fin avrundning!
Vill du ha en lite matigare maträtt så kan det vara gött med en burk tonfisk i salladen och/ eller röda bönor :)
För lite tuggmotstånd blir det även gott med en halv näve solrosfrön eller pinienötter :)
Det är bara att prova sig fram !
Vill du göra en egen dressing?
Annars kan man gärna ta och röra ihop olia, vatten, salt, peppar (både svart och vitt) lite oregano, basilika, vitvinsvinäger och för dom som gillar smak, lite balsamico, så har man en färsk god dressing :)
Vill man däremot ha den lite krämigare dressing så tillsätt en skvätt crème fraîche och citronsaft istället för balsamicon:)
Till salladen tyckte jag pasta skulle passa gott då det skulle bli en ganska enkel och lätt maträtt.
Då föredrog jag Färskpasta med Spenatsmak som bara ska koka i 4 minuter dessutom ;) Självklart kan du ta vilken pasta du själv önskar :)
Keso gav det hela en fin avrundning!
Vill du ha en lite matigare maträtt så kan det vara gött med en burk tonfisk i salladen och/ eller röda bönor :)
För lite tuggmotstånd blir det även gott med en halv näve solrosfrön eller pinienötter :)
Det är bara att prova sig fram !
NJUT!
Apelsinkaka
Ingridienser
Mums!
- 3 Ekologiska* Apelsiner (finrivet skal)
- 2 Ägg
- 2 tsk Bakpulver
- 2 dl socker
- 2 dl apelsinsaft
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 2 msk sesamfrön
- kanel (malen)
Smörj kakformen med smör - bröda. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggen och sockret poröst. Smält smöret i en kastrull och börja värma finrivet apelsinskal från en apelsin i några minuter. Blanda ihop mjöl, bakpulver och resterande apelsinskal i en bunke. Blanda nu i smöret och äggen i mjölet tills degen blir lätt och mjuk. Strö över sesamfrön och lite kanel. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter.
Låt svalna i en kvart innan Du öppnar formen, dekorera med apelsinskal, florsocker, honung eller annat Du tycker är fint.
*Ekologiskt val eftersom Du i den här kakan skall använda och äta skalet. Ekologiska frukter får växa i sin naturliga omgivning utan att påverka miljön på ett dåligt sätt, får alltså inte på eller i sig bekämpningsmedel eller konstgjord gödsel!
Vispa äggen och sockret poröst. Smält smöret i en kastrull och börja värma finrivet apelsinskal från en apelsin i några minuter. Blanda ihop mjöl, bakpulver och resterande apelsinskal i en bunke. Blanda nu i smöret och äggen i mjölet tills degen blir lätt och mjuk. Strö över sesamfrön och lite kanel. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter.
Låt svalna i en kvart innan Du öppnar formen, dekorera med apelsinskal, florsocker, honung eller annat Du tycker är fint.
*Ekologiskt val eftersom Du i den här kakan skall använda och äta skalet. Ekologiska frukter får växa i sin naturliga omgivning utan att påverka miljön på ett dåligt sätt, får alltså inte på eller i sig bekämpningsmedel eller konstgjord gödsel!
Mums!
Klyftpotatis med Rödlök & Fläsk
Ingredienser
Fläsk
Börja med att sätta ugnen på 175 grader och sätt i 2 ungssäkra former utan lock. Fortsätt med att (fin)hacka rosmarin och fördela jämt på en skärbräda, krydda rikligt med halssalt och svartpeppar.
Rulla och dutta fläskbiten i kryddmixen tills allt har fastnat. Ta ut den mindre unsformen och häll i 1.5 dl olivolja & 50 gram smör. Häll i resterande kryddor som inte fastnat på fläsket. OBS het! Smöret kommer att pyttra till direkt! Var försoktig! Lägg biten i mitten av formen tillsammans med 4-5 klyftade rödlökar och 2 mosade viylöksklyftor. Sätt i ugnen. Tiden varierar beroende på storleken men räkna med ca. 50 minuter, har Du en termometer är det också bra.
Potatis & Rödlök
Klyfta (skala) poratis och rödlöken. Ta ut den andra, lite större ungsformen OBS het! och häll i 2 dl olivolja & 100 g smör. Fräs rosmarin (hackad eller hel), havssalt & svartpeppar i formen en kort stund. Rör om så det inte bränner fast. Lägg i potatisen, löken och nårga hela och några mosade vitlöksklyftor. Häll i drygt 3 - 4 dl rödvinsvinäger (bara för Dig som gillar den starka smaken!) och rör om så allting blandas ordentligt. Sätt in i ugnen. Känns det för blött i ungsformen? Det mesta kommer dunsta bort i ugnen. Poatisen borde vara klara samtidigt som köttet.
OBS (Skulle potatisen kännas väldigt mörka efter bara halva tiden, beror det på vinägern, den färger av sig väldigt)
Smaklig Måltid!
- Potatis
- Rödlök
- 0,5-1kg Fläsk
- Rödvinsvinäger
- Vitlök
- Färsk Rosmarin
- Olivolja
- Smör
- Havssalt
- Svartpeppar
Fläsk
Börja med att sätta ugnen på 175 grader och sätt i 2 ungssäkra former utan lock. Fortsätt med att (fin)hacka rosmarin och fördela jämt på en skärbräda, krydda rikligt med halssalt och svartpeppar.
Rulla och dutta fläskbiten i kryddmixen tills allt har fastnat. Ta ut den mindre unsformen och häll i 1.5 dl olivolja & 50 gram smör. Häll i resterande kryddor som inte fastnat på fläsket. OBS het! Smöret kommer att pyttra till direkt! Var försoktig! Lägg biten i mitten av formen tillsammans med 4-5 klyftade rödlökar och 2 mosade viylöksklyftor. Sätt i ugnen. Tiden varierar beroende på storleken men räkna med ca. 50 minuter, har Du en termometer är det också bra.
Potatis & Rödlök
Klyfta (skala) poratis och rödlöken. Ta ut den andra, lite större ungsformen OBS het! och häll i 2 dl olivolja & 100 g smör. Fräs rosmarin (hackad eller hel), havssalt & svartpeppar i formen en kort stund. Rör om så det inte bränner fast. Lägg i potatisen, löken och nårga hela och några mosade vitlöksklyftor. Häll i drygt 3 - 4 dl rödvinsvinäger (bara för Dig som gillar den starka smaken!) och rör om så allting blandas ordentligt. Sätt in i ugnen. Känns det för blött i ungsformen? Det mesta kommer dunsta bort i ugnen. Poatisen borde vara klara samtidigt som köttet.
OBS (Skulle potatisen kännas väldigt mörka efter bara halva tiden, beror det på vinägern, den färger av sig väldigt)
Smaklig Måltid!
Kyckling med stekta grönsaker
Ingridienser:
Kyckfilén - rumstempererad
Lägg kycklingfilén i stekpannan med lite olivolja. Strö över färska kryddor, precis dom Du gillar bäst, alt. koreander, halvssalt & svartpeppar och lägg på ett lock.
Att tänka på: Filén får absolut inte vara fryst eller kall.
Lägger Du in den kalla/frysta Filén i den varma stekpannan drar sig muskelfibrerna ihop ,(som sendrag) blir hårda och torra.
Det är hemligheten till att få mjukt och saftigt kött.
Efter 15 minuter häller Du i ca. 3 dl vatten, lite i taget och låter det sedan puttra på svag värme tills kycklingen är vit och vattnet är helt borta. Det kan ta upp till 45 minuter, beroende på mängden & storleken!
När den är färdig skall den vara vit och bara vara lite gyllenbrun på nersidan. Lägg den på en skärbräda på sidan och låt den svalna.
Under tiden häller Du i lite Olivolja och smälter 2 msk Smör i stekpannan. När smöret slutat puttra har Du i salt, svartpeppar och några Vitlöksklyftor. Hur många bestämmer Du själv.
Att tänka på: Mosar eller skiver Du vitlöken frigörs antioxidanter som är bra för kroppen (immunförsvaret) MEN Du kommer att lukta vitlök hela dagen därpå!
Steker eller kokar Du hela klyftor däremot, frigörs det int lika många antioxidanter men Du kan nästan äta hur mycket du vill utan några bekymmer. Vitlöken fär aldrig möjligheten att frigöra lukten, men är lika nyttig för det!
Grönsakerna - strinlade
Börja med att steka Dina grönsaker efter Du sköljt av och strimlat dem i den ordningen jag listat upp dom på. Du behöver absolut inte använda Dig av precis samma grönsakerna jag har använt mig av.
Ta till exempel till morot, papriga, selleri, kålrot, Pepparrot, Lök, Potatis, etc.. Säsongens gåvor :)
Att tänka på: Börja alltid med dom hårdaste grönsakerna! Lägger du i till exempel i paprikan före moroten så blir paprikan för mjuk och förlorar vitaminerna.
Under tider Du smörsteker grönsakerna på svag värme strimlar du Kycklingfilén och lägger den sedan över grönsakerna.
TIPS: Stäng av spisplattan när grönsakerna nästan är klara och anväd Dig utav eftervärmen, det sparar ström, den håller sig i ca.5 - 10 minuter.
Servera med färsta cocktailtomater :)
Lycka Till & Smaklig Måltid!
- Kycklingfile (EJ FRYST) ta ut den frysta filén dagen innan så hinner den tina i kylskåpet. 1 filé = 2 personer
- Vitlök
- Champinjoner
- Purjolök
- Zuccini
- Sockerärtor
- Vitkål
- Paprika
- Olivolja
- Smör
- Salt
- Svartpeppar
- Koreander
- Persilja
- Gräslök
Kyckfilén - rumstempererad
Lägg kycklingfilén i stekpannan med lite olivolja. Strö över färska kryddor, precis dom Du gillar bäst, alt. koreander, halvssalt & svartpeppar och lägg på ett lock.
Att tänka på: Filén får absolut inte vara fryst eller kall.
Lägger Du in den kalla/frysta Filén i den varma stekpannan drar sig muskelfibrerna ihop ,(som sendrag) blir hårda och torra.
Det är hemligheten till att få mjukt och saftigt kött.
Efter 15 minuter häller Du i ca. 3 dl vatten, lite i taget och låter det sedan puttra på svag värme tills kycklingen är vit och vattnet är helt borta. Det kan ta upp till 45 minuter, beroende på mängden & storleken!
När den är färdig skall den vara vit och bara vara lite gyllenbrun på nersidan. Lägg den på en skärbräda på sidan och låt den svalna.
Under tiden häller Du i lite Olivolja och smälter 2 msk Smör i stekpannan. När smöret slutat puttra har Du i salt, svartpeppar och några Vitlöksklyftor. Hur många bestämmer Du själv.
Att tänka på: Mosar eller skiver Du vitlöken frigörs antioxidanter som är bra för kroppen (immunförsvaret) MEN Du kommer att lukta vitlök hela dagen därpå!
Steker eller kokar Du hela klyftor däremot, frigörs det int lika många antioxidanter men Du kan nästan äta hur mycket du vill utan några bekymmer. Vitlöken fär aldrig möjligheten att frigöra lukten, men är lika nyttig för det!
Grönsakerna - strinlade
Börja med att steka Dina grönsaker efter Du sköljt av och strimlat dem i den ordningen jag listat upp dom på. Du behöver absolut inte använda Dig av precis samma grönsakerna jag har använt mig av.
Ta till exempel till morot, papriga, selleri, kålrot, Pepparrot, Lök, Potatis, etc.. Säsongens gåvor :)
Att tänka på: Börja alltid med dom hårdaste grönsakerna! Lägger du i till exempel i paprikan före moroten så blir paprikan för mjuk och förlorar vitaminerna.
Under tider Du smörsteker grönsakerna på svag värme strimlar du Kycklingfilén och lägger den sedan över grönsakerna.
TIPS: Stäng av spisplattan när grönsakerna nästan är klara och anväd Dig utav eftervärmen, det sparar ström, den håller sig i ca.5 - 10 minuter.
Servera med färsta cocktailtomater :)
Lycka Till & Smaklig Måltid!
Välkommen till min nya blogg!
Hej!
Kul att just DU kikar in :)
Jag hoppas att Du gillar min MatBlogg och kanske till och med har nytta av den. Du kanske också tycker att den här bloggen är lite annorlunda, vem vet.
Det jag vill är att dela med Mig av min hobby och kärleken till maten.
När jag var yngre och precis hade flyttat hemifrån var det dåligt med fantasi och ork när det gällde matlagning, så det blev gärna makaroner och några få köttbullar, som helt enkelt var enklast. Det hade verkligen hjälpt med några matlagnings tips och råd utifrån. Så jag hoppas även på att den här bloggen kan ge Dig, som är yngre och nyfiken lite inspiration. Du kanske också har några förslag på ändringar, eller bara är sugen på att prova något nytt!?
Det är då bara att dela med sig :)
Inspirtonen till varje maträtt får jag lite varstans ifrån. Oftast använder jag mig av ingridienserna jag själv gillar bäst, och blandar dessa med matvaror jag inte använt förr, och får på så sätt en helt ny smakupplevelse.
Det jag värdesätter högt är att alltid använda:
- färska kryddor
- färska grönsaker
- oliv- / solrosolja
- svensk extrasaltat smör
- havssalt
- svartpeppar
2009-12-27 @ 20:41:02 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()
